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Cake moelleux au lait de coco

Cake moelleux au lait de coco

Qui ne raffole pas de cake pour le goûter ou le petit déjeuner ? Le lait de coco est présent mais pas trop prononcé et il donne à ce cake son moelleux incomparable.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes

Pour 1 cake :
- 200g de farine
- 100g de beurre très mou
- 160g de sucre
- 3 œufs
- 20cl de lait de coco
- 50g d’amandes en poudre
- 1/2 sachet de levure
- 1 pincée de sel


Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Ajouter les 3 œufs et fouetter de nouveau.

A part, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la levure et le sel.

Ajouter dans le saladier le lait de coco et le mélange sec puis battre le tout pour obtenir un appareil homogène.

Verser dans un moule à cake (en silicone, ou préalablement beurré et fariné) ou dans des petits moules individuels à muffins.

Cuire à 180°C pendant 15 minutes puis à 150°C pendant 40 minutes (20 minutes pour les moules individuels). La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Le cake se conservera quelques jours à température ambiante dans du papier aluminium.

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2 Messages de forum

  • Cake moelleux au lait de coco

    9 octobre 2008 17:19, par Isabelle

    Bonjour Cécile, je viens de faire ton cake au lait de coco. Il sort à peine du four et mes 2 enfants et moi-même avons déjà mangé la moitié !
    Ce cake est vraiment délicieux, super moelleux (bon d’accord, je l’ai gouté encore tiède, mais je pense qu’il sera aussi moelleux froid).
    La seule entorse à ta recette est que j’ai utilisé de la farine avec levure incorporée, et le cake était très bien gonflé.
    Merci pour cette recette, je vais en tester d’autres prochainement !

    Répondre à ce message

  • Cake moelleux au lait de coco

    21 novembre 2008 15:45, par Poucecaillou

    J’ai une copine qui vient de le faire et qui en dit que du bien. Je vais donc me laisser tenter...
    Merci pour la recette !

    Voir en ligne : http://scrapisti.over-blog.com

    Répondre à ce message


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